调酒师（鸡尾酒调制）比赛规则和评分标准

一、比赛内容

1．规定鸡尾酒的调制

2．自创鸡尾酒的调制

说明：调酒方式为英式调酒。

二、比赛要求

1．选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。

2．选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。

3．所有操作结束后，选手应回到操作台前，举手示意“操作完毕”。

4．物品落地每件扣6分，物品碰倒每件扣4分；倒酒时每洒一次扣3分。

5．规定鸡尾酒的调制要求选手按该鸡尾酒的标准配方，在规定的时间内进行调制。

规定鸡尾酒的调制内容：

名称：五色彩虹酒

材料：红石榴糖浆、绿色薄荷酒、黑色樱桃白兰地、无色君度利口酒、棕色白兰地。

制法：必须使用吧匙（Bar Spoon）调制，在利口酒杯内依次将上述原料缓慢注入即可。

要求：酒杯总容量约为30毫升。酒液量占酒杯八至九成满，间隔距离均等。

时间规定：5分钟（包括操作时间、相关酒水及器具等的复位时间。提前完成不加分，每超过30秒扣5分，不足30秒为30秒计算，超时1分钟终止比赛） 。

6．自创鸡尾酒的调制选手可根据不同主题及创意，采用不同调酒方法进行鸡尾酒的调制。并对该鸡尾酒的主题创意加以说明。

时间规定：5分钟（包括操作时间、相关酒水及器具等的复位时间、口头说明时间。提前完成不加分，每超过30秒扣5分，不足30秒按30秒计算，超时1分钟终止比赛）。

三、比赛物品准备

1．操作台、规定鸡尾酒调制用的酒水及载杯（容量：约30毫升。外形：高约11cm，开口径约4.2cm）由组委会提供。

2、规定鸡尾酒调制用的其它用具，自创鸡尾酒调制用的酒水、用具、各类载杯及装饰物等物品均由选手自行准备（注：装饰物只能为原材料或半成品）。

2．选手对自创鸡尾酒的主题创意须进行口头说明并准备书面说明稿（包括选手姓名和考号、主题名称、主题内涵、配方、调制方法、装饰物品等），说明稿应提前打印好10份，比赛当天抽签时统一上交组委会。

四、比赛评分标准